Pompe de chocolat

Chocolate PumpLe chocolat est l’un des fluides les plus difficiles à transférer dans la production alimentaire. Avec ses propriétés changeantes et sensibles au cisaillement, il doit être manipulé avec une extrême précaution. Si un utilisateur est confronté à des problèmes de consistance et de qualité du chocolat, il est préférable qu’il s’adresse à un ingénieur expérimenté en la matière. Grâce à notre expérience, nous serons en mesure d’aider les utilisateurs à augmenter leur production et à réduire les maux de tête liés au chocolat.

Le pompage du chocolat (également composé de chocolat, de crèmes, et de pâte de cacao) est un processus délicat. Il est sensible au cisaillement, visqueux, se solidifie lorsqu’il est refroidi et nécessite également une attention particulière en matière d’hygiène. Nous utilisons des garnitures mécaniques spécialement conçues dans nos pompes afin d’éviter les problèmes de fuite.

Le chocolat est sensible au cisaillement s’il est pompé à grande vitesse. Il est important de choisir des pompes à chocolat adaptées, car la viscosité du fluide peut être très élevée. En fonction des objectifs de l’utilisateur, les pompes à lobes constituent l’un des meilleurs choix pour le chocolat. Nous recommandons l’utilisation de pompes à lobes : elles sont hygiéniques et faciles à nettoyer, et permettent de pomper efficacement des produits de haute viscosité.

Les pompes à lobes sont plus complexes, mais elles permettent de traiter les solides pour les chocolats contenant des ingrédients tels que des cacahuètes ou des raisins secs.

Nous proposons de fixer une enveloppe chauffante sur le couvercle avant et/ou le corps de la pompe pour maintenir le chocolat chaud et éviter qu’il ne se solidifie à l’intérieur de la pompe.