Bombeo de chocolate para un gran rendimiento
El bombeo de chocolate es uno de los fluidos más difíciles de transferir en la producción de alimentos. Debido a sus propiedades siempre cambiantes y sensibles al cizallamiento, debe manipularse con sumo cuidado.
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Aplicación de bombeo de chocolate
El chocolate es uno de los fluidos más difíciles de transferir en la producción de alimentos. Con sus propiedades siempre cambiantes y sensibles al cizallamiento, debe manipularse con sumo cuidado. Si un usuario tiene dificultades con la consistencia y la calidad del chocolate, hablar con un ingeniero con experiencia en el tema es una buena idea. Podremos ayudar a los usuarios a aumentar fácilmente su producción y reducir los dolores de cabeza inducidos por el chocolate con nuestra experiencia.
El bombeo de chocolate (también chocolate compuesto, cremas y pasta de cacao) es un proceso delicado. Es sensible al cizallamiento, viscoso, se solidifica cuando se enfría y también requiere una atención especial a la higiene. Usamos sellos mecánicos especialmente diseñados en nuestras bombas para evitar problemas de fugas.
El chocolate será sensible al cizallamiento si se bombea a altas velocidades. Es importante seleccionar bombas de chocolate adecuadas, ya que la viscosidad del fluido puede ser muy alta. Dependiendo de los objetivos del usuario, las bombas de lóbulos son una de las mejores opciones para el chocolate. Recomendamos usar bombas de lóbulos. Son higiénicas y fáciles de limpiar, además de poder bombear productos de alta viscosidad de manera eficiente.
Las bombas de lóbulos son más complejas, pero brindan la capacidad de manipular sólidos para chocolates que contienen ingredientes como maní o pasas.
Colocamos una camisa térmica en la cubierta frontal o en el cuerpo de la bomba para mantener el chocolate caliente y evitar que se solidifique dentro de la bomba.
Beneficios para el usuario
- Diseño higiénico
- Bajo consumo de energía
- Tamaño compacto
- Flujo uniforme
- Funcionamiento reversible
- Bombeo de bajo esfuerzo cortante
- Mínima agitación del medio bombeado
- Fácil mantenimiento
Operación
El desplazamiento positivo de la bomba de la serie SLA se proporciona mediante rotores de dos o tres lóbulos contrarrotantes y sin contacto dentro de una cámara de bomba completamente barrida.
Especificaciones técnicas
Materiales
Carcasa del cabezal de la bomba: AISI 316L
Juntas: EPDM o FPM
Caja de engranajes: GG25
Ejes: Acero inoxidable dúplex
Sello del eje: Sello mecánico simple, doble
Acabado de la superficie: Ra<0,8 μm
Conexiones: DIN 11851, SMS, ISO, abrazadera
Placa base: Acero inoxidable
Protector de acoplamiento: Acero inoxidable
Límites de funcionamiento
Caudal máximo: 15 m3/h
Presión diferencial máxima: 12 bar
Presión máxima de trabajo: 12 bar
Rango de temperatura (EPDM): -10 °C a +120 °C
Temperatura CIP, máx. 30 min: +140 °C
Velocidad máxima: 120 rpm
Descargas y documentos
Formularios de consulta sobre bombeo de chocolate
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Tipo de lóbulos
Las bombas lobulares rotativas SLA constan básicamente de dos rotores lobulares que giran de forma sincronizada dentro de una carcasa sin tocarse entre sí.
A medida que los rotores giran, los espacios entre los lóbulos y la carcasa se llenan con el producto, que se transporta hasta la boquilla de descarga con una cantidad fija de desplazamiento.
El fluido bombeado forma una corriente continua gracias a las tolerancias entre los lóbulos y la carcasa de la bomba, lo que garantiza un bombeo eficiente.
Bomba de chocolate
El chocolate es uno de los fluidos más difíciles de transferir en la producción de alimentos. Debido a sus propiedades cambiantes y sensibles al cizallamiento, debe manipularse con sumo cuidado. Si un usuario tiene problemas con la consistencia y la calidad del chocolate, lo mejor es ponerse en contacto con un ingeniero con experiencia en esta materia. Con nuestra experiencia, podremos ayudar a los usuarios a aumentar su producción y reducir los dolores de cabeza relacionados con el chocolate.
El bombeo de chocolate (también compuesto de chocolate, cremas y pasta de cacao) es un proceso delicado. Es sensible al cizallamiento, viscoso, se solidifica al enfriarse y también requiere especial atención a la higiene. Utilizamos sellos mecánicos especialmente diseñados en nuestras bombas para evitar problemas de fugas.
El chocolate es sensible al cizallamiento si se bombea a altas velocidades. Es importante elegir las bombas adecuadas para chocolate, ya que la viscosidad del fluido puede ser muy alta. Según los objetivos del usuario, las bombas de lóbulos son una de las mejores opciones para el chocolate. Recomendamos el uso de bombas de lóbulos: son higiénicas y fáciles de limpiar, y permiten bombear productos de alta viscosidad de manera eficiente.
Las bombas de lóbulos son más complejas, pero pueden manipular sólidos para chocolates que contienen ingredientes como maní o pasas.
Sugerimos colocar una camisa térmica en la tapa frontal o el cuerpo de la bomba para mantener caliente el chocolate y evitar que se solidifique dentro de la bomba.
BOMBEO DE CHOCOLATE
El bombeo de chocolate es un proceso utilizado en la industria chocolatera para crear diversos productos de chocolate, como barras, tabletas, bombones, rellenos y recubrimientos. Consiste en calentar y fundir el chocolate sólido a una temperatura adecuada para que sea líquido y luego bombearlo a través de tuberías o conductos hacia moldes, máquinas o áreas de producción específicas.
El proceso de bombeo de chocolate tiene varios objetivos importantes. En primer lugar, ayuda a mantener el chocolate fundido a una temperatura constante y adecuada para su manejo y fluidez. Además, permite transportar el chocolate derretido de manera eficiente y controlada hacia las áreas donde se requiere, como las máquinas de moldeo o los lugares de enfriamiento.
El bombeo de chocolate también puede ser utilizado para mezclar diferentes tipos de chocolate, como chocolate negro, con leche o blanco, o para agregar ingredientes adicionales como frutos secos, caramelos o sabores. Esto se logra mediante el uso de bombas de chocolate que pueden controlar la velocidad y la presión del flujo de chocolate.
