BOMBEO DE CHOCOLATE
El bombeo de chocolate es un proceso utilizado en la industria chocolatera para crear diversos productos de chocolate, como barras, tabletas, bombones, rellenos y recubrimientos. Consiste en calentar y fundir el chocolate sólido a una temperatura adecuada para que sea líquido y luego bombearlo a través de tuberías o conductos hacia moldes, máquinas o áreas de producción específicas.
El proceso de bombeo de chocolate tiene varios objetivos importantes. En primer lugar, ayuda a mantener el chocolate fundido a una temperatura constante y adecuada para su manejo y fluidez. Además, permite transportar el chocolate derretido de manera eficiente y controlada hacia las áreas donde se requiere, como las máquinas de moldeo o los lugares de enfriamiento.
El bombeo de chocolate también puede ser utilizado para mezclar diferentes tipos de chocolate, como chocolate negro, con leche o blanco, o para agregar ingredientes adicionales como frutos secos, caramelos o sabores. Esto se logra mediante el uso de bombas de chocolate que pueden controlar la velocidad y la presión del flujo de chocolate.